Слоеные клубничные пирожные

Для теста: 2 большие пластины замороженного слоеного теста ( 190 грамм 1 яичный белок 50 грамм сахара 50 грамм кокосовой стружки
Для начинки: 18 грамм желатина 700 грамм клубники 140 грамм сахара цедра и сок 1 литров имона 300 грамм кокосового йогурта 100 миллилитров кокосового ликера 500 миллилитров сливок

раскатайте в прямоугольник 30х15 см каждую пластину теста. намажьте яичным белком, посыпайте сахаром и кокосовой стружкой. выпекайте на противне, выстеленном бумагой, 15 мин при 200С. Затем покройте форму фольгой и положите 1 корж.
замочите в воде желатин. отложите в сторону 8 ягод. нарезайте кубиками 150 грамм ягод. Из оставшихся сделайте пюре с 60 грамм сахара, цедрой лимона и соком. 12 грамм желатина распустите и добавьте к клубничному пюре.
перемешайте йогурт, ликер и 80 грамм сахара. распустите оставшийся желатин и перемешайте с массой. взбейте сливки. разделите их пополам и перемешайте каждую половину с клубничной и йогуртовой массами. намажьте клубничный крем на корж в форме. насыпьте 1/2 кубиков клубники, намажьте йогуртовым кремом и посыпайте оставшимися кубиками. накройте вторым коржом и охлаждайте 3 ч. нарезайте и украсьте ягодами.