Пирог яблочный

5-6 яблок, 2 стакана муки, 200 грамм слив. масла, 3 желтка, 2 стакана сахарного песка, сахарная пудра и корица молотая.

разотрите масло с сахаром, прибавляя постепенно желтки и муку, быстро замесите тесто и поставьте на холод.

Через 15 минут раскатайте его и положите на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Сверху выложите "чешуей" слой тонко нарезанных яблок, очищенных от кожуры. посыпайте сахаром и корицей.

Края пирога защипайте "веревочкой", а сверху сплести решетку из теста. смажьте желтком.
поставьте в хорошо прогретую пеките.
Когда пирог зарумянится и яблоки станут мягкими, выньте его из печи и обсыпать сахарной пудрой.
Маленький секретик моего пирога заключается в том, что при укладке яблок посыпаю немного крахмалом, чтобы сок желировался, а не стекал.

Приятного аппетита!