Фруктово - творожный торт

1 килограмм. абрикосов или других свежих или консервированных фруктов, 50 грамм растительного маргарина, 100 грамм сахара, 1 щепотка соли, 3 яйца, 500 грамм нежирного творога, 150 грамм йогурта, цедра двух лимонов, 75 грамм манной крупы, 2 чайные ложки разрыхрытеля, 40 грамм молотого миндаля, жир для формы и сахарная пудра.

Абрикосы обдайте кипятком, немного остудите и снимите кожицу. удалите косточки, мякоть нарезайте мелкими кубиками. Маргарин комнатной температуры смешайте с сахаром, солью, яйцами, творогом, йогуртом и тертой лимонной цедрой. всыпьте смешанную с разрыхлителем манную крупу. добавьте мелко нарезанные абрикосы и все тщательно перемешайте. Разъемную форму диаметром около 26 см. смажьте жиром, посыпайте 1 чайной ложкой молотого миндаля, выложите в нее творожную массу и разровняйте. Сверху посыпайте оставшимся миндалем. выпекайте при 175о С около 60 минут.