Беляши (вид пирожков) - казахская кухня

Для теста: мука - 80 грамм вода - 40 грамм дрожжи - 2 грамм сахар - 2 грамм соль. Для фарша: говядина жирная - 150 грамм лук репчатый - 25 грамм вода - 15 грамм перец черный молотый, соль; масло топленое для обжаривания - 15 грамм

Дрожжевое тесто разделать на лепешки по 40 грамм на середину уложите фарш, края поднять вверх и защипайте, оставляя круглое отверстие посередине. После этого придать изделию плоскую форму. Для фарша мясо пропустите через мясорубку вместе с репчатым луком, добавьте соль, черный молотый перец, воду и тщательно перемешайте. Беляши обжарьте в масле на сковороде с двух сторон до готовности, причем сначала класть их на сковороду отверстием вниз.