Торт англси

100 грамм сливочного масла 75 грамм коричневого сахара 1 яйцо, взбейте 1 ст л черной патоки 275 грамм блинной муки 1/2 ч л соли 1 ч л молотого имбиря 1 ч л душистого перца 1/2 ч л соды 200 миллилитров молока 175 грамм смеси сухофруктов

В середине 18 века патока была значительно дешевле сахарного песка, и ее часто использовали для подслащивания овсянки и десертов. В Уэльсе - в особенности на острове Англси - патоку добавляли в торты для придания им приятного вида и сдобности. Торты Англси, затемненные патокой, часто подавали на свадьбах в бедных семьях, которые не могли себе позволить дорогой свадебный торт.
1. взбейте масло и сахар. добавьте, взбивая, яйца и патоку.
2. просейте муку, соль, имбирь и специи, добавьте во взбитое масло.
3. растворите соду в молоке, добавьте постепенно в тесто, тщательно перемешайте и добавьте сухофрукты.
4. выложите в смазанную маслом круглую форму диаметром 20 см и запеките при 170 грамм С в течение 50-60 мин, пока палочка, воткнутая в центр торта не будет выходить чистой.
Лучше оставьте торт на 24 часа перед тем, как разрезайте.