Лимонный крошковый торт

На 10-12 порций:

Для верха:
25 грамм сливочного масла (подсоленое, 2% соли).
50 грамм простой пшеничной муки
25 грамм сахара

Для торта:
2 50 грамм блинной муки
175 грамм сахара
сок и цедра 1 литров имона
2 средних яйца
150 миллилитров цельного молока
175 грамм размягченного сливочного масла (подсоленое, 2% соли)
6 столовых ложек лимонного джема или повидла

Для украшения – сливки

1. Нагрейте духовку до 180 градусов.

2. Выстелите пергаментом форму (20 см в диаметре)

3. Делаем верх: смешайте масло, простую муку и сахар, пока смесь не станет похожа на крупные хлебные крошки. Отставьте в сторону.

4. Для самого торта: просейте вместе блинную муку и сахар, добавьте лимонную цедру. Взбейте вместе яйца, молоко, масло и лимонный сок и быстро добавьте к мучной смеси. Перемешайте, добавьте лимонный джем или повидло.

5. Вылейте тесто в подготовленную форму, сверху распределите крошковую смесь.

6. выпекайте в предварительно нагретой духовке 1 час, пока центр торта не станет упругим. Охладите в форме 30 минут, потом выньте из формы. При подаче на стол можно украсьте взбитыми сливками.