Печеньки картофельные

250 грамм картофеля, 100 грамм маргарина, одна столовая ложка сахара, 1,5 стаканов муки, 1 яйцо, 0,5 соды погашенной уксусом.

В картофельное пюре добавьте растопленный маргарин, муку, сахар, яйцо. Быстро вымесите, разделите на 15 шариков, поместите в посуду и поставьте на 1 час в холодильник. Затем раскатайте каждый шарик. Полученные 15 литров епешек сложите друг на друга и снова раскатайте в большой пласт толщиной 0,7 - 1 см. смажьте яйцом и разрезайте на ромбики. уложите на противень и выпекайте в духовке до золотистого цвета.