Немецкий луковый пирог

На 4-6 порций: Тесто: 400 грамм муки 2 упаковки по 7 грамм сухих дрожжей быстрого действия 1 ч л соли 50 миллилитров теплого молока 50 грамм растопленного сливочного масла
Начинка: 50 грамм сливочного масла 1 килограмм красного лука, порезанного на толстые кольца 2 яйца 140 миллилитров сметаны 1 ч л молотого мускатного ореха 100 грамм порезанной ветчины 1 ст л сушеного майорана

В этом восхитительном луково-сливочном пироге из Германии сочетается хлебное тесто пиццы и нежность киша. Его подают днем после сытной тарелки rindesuppe (бульона на говяжьих костях). Те, кто не ест мясо, могут не используйте ветчину и замените ее горстью тертого сыра. Не поддавайтесь искушению возьмите меньше лука - он весь вам понадобится.
1. перемешайте муку, дрожжи, соль в миске. добавьте молоко, растопленное масло и 150 миллилитров теплой воды. замесите мягкое масло и затем месите на доске, посыпанной мукой, в течение 5 минут. верните в чистую миску, накройте пленкой и оставьте, пока не удвоится в размере (30-40 минут).
2. Тем временем растопите сливочное масло в большой сковороде. жарьте лук в сковороде в течение 10 минут до мякгости, но не до коричневого цвета. В кувшине взбейте яйца, сливки и мускатный орех. приправьте солью и перцем.
3. разогрейте духовку до 220 грамм С и смажьте противень. переложите тесто на противень и раскатайте в прямоугольник до толщины мизинца. разложите лук по тесту. Побрызгать яичной смесью, чтобы она застряла в кольцах, не выливаясь за пределы. посыпайте ветчиной и майораном. запеките 15-20 минут, пока тесто не поднимется, а яйца не застыли. порежьте на квадраты и подавайте с салатом из сельдерея и яблок.
Смотрите также
Все о луке Луковые пироги на любой вкус