Печенье арлекин

Время приготовления: 25 мин

На 40 порций:
100 грамм листиков миндаля,
200 грамм коктеильиой вишни,
2 стол. ложки анисового ликера,
200 грамм марципановой массы,
40 грамм полугорькой шоколадной глазури,
20 грамм очищенных ядер миндаля.

обжарьте в сковороде без жира листики миндаля
на слабом огне при постоянном помешивании до
золотистого цвета. Мелко порубите 150 грамм вишни.
смешайте измельченную вишню, анисовый ликер,
марципановую массу и поджаренные листики
миндаля. скатайте из полученной массы рулет и
нарезайте его ломтиками по 2 см. Расплавить
шоколадную глазурь на горячей паровой бане
согласно указаниям на упаковке. окуните половину
ядер миндаля и оставшихся ягод вишни в
расплавленную шоколадную глазурь, положите их на
печенье и слегка прижать. дайте глазури застыть.