Открытый пирог со сливами и кремом

На 6 порций:
250 грамм готового песочного теста, разморозьте, если заморожено (см ниже)
900 грамм сливы-венгерки, порезанной пополам
50 грамм сахара
1 яйцо для глазури
4-5 ст л заварного крема (см ниже)
сахарная пудра

Восхитительный пирог, почти как из французской булочной, а как прост в приготовлении !

1. разогрейте духовку до 220 грамм С. нагрейте плоский противень в духовке в течение 15 мин.

2. Тем временем раскатайте тесто на поверхности, посыпанной мукой, в диаметр 30 см. положите на противень (не на тот, что в духовке).

3. положите фрукты в середину, оставив 2.5 см до края теста. посыпайте сахаром, отложив 1 ст л. Подвернуть края теста внутрь и защипните как показано на фотографии.

4. смажьте тесто взбитым яйцом и посыпайте оставшимся сахаром. Аккуратно переложите пирог на подогретый противень (возможно, вам будет легче дайте ему соскользнуть с одного протвиня на другой, если вам кто-нибудь поможет). запеките 30 ми, пока тесто не будет золотистого цвета, соки закипят и пирог закарамелизуется снизу. Когда пирог почти готов, разогрейте гриль.

5. достаньте пирог из духовки, побрызгать 5 ст л заварного крема. Поставьте под гриль на 2-3 минуты, затем достаньте и посыпьте сахаром. Подавайте теплым с оставшимся кремом.

На заметку

Как сделайте песочное тесто