Ореховые пряники с цукатами

по 90 грамм цукатов из лимонной и апельсиновой цедры
2,5 грамм соды
две столовых ложки рома
2 яйца
125 грамм сахарного песка
одна чайная ложка корицы
по 1/4 чайные ложкимолотой гвоздики и мускатного цвета
1 щепотка соли
одна чайная ложка тертой лимонной цедры
100 грамм рубленого миндаля
125 грамм молотого фундука
150 грамм молочного шоколада
20 грамм топленого масла
40 облаток (плоских круглых вафель диаметром 4-5 см)
50 грамм сахарной пудры

Мелко порубите цукаты. растворите соду в один стакан ложке рома. взбейте яйца с сахаром. смешайте корицу, гвоздику, мускатный цвет, соль, цедру и соедините с яичной массой. взбивайте 5 минут до образования густой пены, а затем введите разведенную соду. смешайте миндаль, фундук и цукаты, добавьте к яичной массе и оставьте тесто примерно на 2 часа. порубите шоколад и расплавить на теплой водяной бане. добавьте топленое масло, перемешайте и дайте затвердеть. Harpere духовку до 150 градусов. выложите облатки на выстланные бумагой противни. сделайте из теста 40 шариков диаметром по 4 см, положите их на облатки и слегка прижать. выпекайте 20 минуть, дайте остыть. Расплавить шоколад. смешайте сахарную пудру с один стакан ложкой рома. покройте по 14 пряников шоколадной и сахарной глазурью.
Приятного аппетита!