Торт с хересом и лимоном

На 12 порций:
Для коржа:
200 грамм муки,
100 грамм сливочного масла,
100 грамм сахарного песка,
1 яйцо.

Дня начинки:
2 литров имона,
7 литров истиков белого желатина,
3 яичных желтка,
80 миллилитров сухого белого вина,
40 миллилитров хереса,
80 грамм сахарного песка,
400 грамм сливок

Кроме того:
разъемная форма диаметром 26 см,
масло для смазывания формы,
бумага доя выпекания,
сушеный горох,
засахаренные ломтики лимона,
крупная шоколадная стружка.

Корж: приготовьте тесто, смешав ингредиенты.
заверните его в пленку и охлаждайте 1 ч. нагрейте
духовку до 180*.

раскатайте
тесто, выложите его в форму, вытянув края на З
см (см картинку) . положите на тесто бумагу, а на
нее-горох. выпекайте 15 мин, затем удалите бумагу
вместе с горохом и выпекайте еще 10-15 мин.

Начинка: разрезайте пополам лимон. натрите
цедру с одной половинки, а сок выжмите из двух
лимонов. Размочить желатин в холодной воде.
взбейте яичные желтки, вино, херес и сахар на
горячей водяной бане. растворите в этой массе
желатин, а затем охладите. взбейте сливки,
добавьте их к полузастывшему крему и перемешайте.
намажьте кремом корж. охлаждайте торт 2-3 ч, а затем
украсьте.

Время припловледая: 40 мин. Время охлаждения: 3,5
ч. Время выпекания: 30 мин