Торт "оленька"

Тесто: 200 грамм муки, 100 грамм маргарина, две столовых ложки натурального меда, 1 яйцо, 200 грамм сахара, 50 грамм сметаны, 1/2 чайные ложкисоды, гашеной одна столовая ложка кефира, 1/2 стаканов тертых грецких орехов, лимонная цедра.
Крем сметанный + немного лимонного сока.

Маргарин разотрите с сахаром, яйцом, медом, добавьте сметану, гашеную соду, все хорошо перемешайте, добавьте цедру, просеянную муку с орехами и замесите тесто. разделите его на 3 части. раскатайте коржи толщиной 1 см, пеките на смазанном противне 10-15 минут при температуре 200-220 градусов. охладите, подровнять, смажьте кремом все три, верх посыпайте тертыми обрезками, оставшимися от подравнивания. дайте постоять в холодильнике часов 10 (ну хотя бы 5!!!).

Несколько тонкостей, выявленных в процессе приготовления.

Тесто получается достаточно липнущим к рукам, поэтому я его выкладываю в форму и расшлепываю смоченными в холодной воде руками.

Вываливать корж надо осторожно - он получится мягким, пышным, легко рвущимся.

Готовые коржи для охлаждения лучше друг на друга не складывайте - трудно их потом разлепить.

Если вдруг коржи и развалятся немного, сложите их и склеить кремом. Никто и не заметит.