Усбосмак (пирожки с начинкой)

На 4 порции
мука пшеничная- 200 грамм маргарин- 40 грамм яйцо- одна штука дрожжи-1/2 ч. ложки, вода-0.5 стакана, мякоть баранины или жирной говядины- 160 грамм картофель - две штуки лук репчатый - одна штука жир - одна чайная ложка яичный желток-1.3 ч. ложки, бульон- две столовых ложки соль, сахар, перец по вкусу

Для приготовления начинки мясо нарезайте кубиками весом 10 грамм картофель-мелкими кубиками, лук мелко нарубить. Все перемешайте, заправляйте солью, перцем.замесите сдобное тесто, разделите на кусочки по 85 грамм раскатайте сочни, на середину положите фарш, придать пирожкам форму треугольника, края защипайте «верёвочкой», оставив отверстие. Сверху смажьте яичным желтком.выпекайте в духовом шкафу, периодически подливая жирный бульон через отверстие.Готовые пирожки подавайте с бульоном.