Греческий пасхальный пирог

60 грамм дрожжей 1/ 8 литров теплого молока 100 грамм сахара 1 килограмм муки шепотка соли натертая цедра от 1 апельсина 200 грамм кунжутного семени 5 сваренных вкрутую крашенных красной краской яиц 1 белок растительное масло и кунжутное семя на противень

Дрожжи разведите молоком с сахаром и дайте им 10 мин. подойти. добавьте 125 грамм просеянной муки и накройте. поставьте в теплое место подходить до следующего дня. ( Вот насчет этого не знаю, может быть оставьте подходить не так долго?).
Противень смажьте маслом и густо посыпайте кунжутным семенем. смешайте опару с остальной мукой, добавьте соль, апел. цедру, воду и месим не менее 10 мин. Две трети теста сформуем в длинный гладкий батон толщиной 5 см и положим его на противень. Из остального теста скатайте 2 тонких валика такой же длины, как и батон. обваляйте их в кунжутном семени и уложите их вокруг батона косичкой. Яйца наклонно вложить в тесто, батон смажьте желтком и посыпайте кунж. семенем, накройте и оставьте на 3 часа подходить. Духовку разогрейте до 200 градусов. выпекайте 50 мин.