Лимонно-заварные эклеры

Тесто:
1 стакан воды
150 грамм сливочного масла
1 стакан муки
4 яйца
соль

Крем:
1 стакан сахара
1 яйцо
3 стoловые ложки муки
1 столовая ложка крахмала
2 стакана молока

Тесто:
1 стакан чуть подсоленной воды вскипятите, положите 150 грамм сливочного масла и вскипятите. положите 1 стакан муки и, помешивая, выключите газ. взбейте 4 яйца по одному (лучше используйте миксер - это сэкономит ваше время).

Крем:
1) закипятить 1.5 стакана молока, добавьте 1 стакан сахара (постоянно помешивать)
2) перемешайте 1/2 стакана молока, 1 яйцо, муку и крахмал так, чтобы не было комочков.
3) массу (см. 2) влейте в молоко с сахаром (см 1). вливайте постепенно и постоянно помешивая! Всю массу варите на газу, постонно помешивая, до загустения.