Диетический яблочный пирог

3 желтка
50 грамм сахара
200 грамм маргарина
350 грамм муки ( я отмеряю весами)

Начинка
1 килограмм порезанных очищенных яблок
30-40 грамм сливочного масла
50-100 грамм сахара

Тесто и начинку я сделала вчера, на ночь глядя. Сегодня, можно сказать сейчас, испекла. Нежно, не сладко и, что немаловажно для меня, безотходно (белки).

вымесите, если тяжело идет добавьте две столовых ложки холодной воды
скатайте 2 колобка в пропорции 1:2, разложите в целофановые пакетики и в морозильник. Через 3 часа, а можно и через какое хотите время (день, два) достаньте большой колобок, через полчасика раскатайте по форме (Д26-28см), выложенной бумагой, борт можно создавать, а можно и нет, положите начинку из тушеных яблок смешанных в охлажденном виде со взбитыми 3 белками и второй колобок натрите сверху на терке. выпекайте.

Начинка:
Потушить до испарения влаги и за 1 минуту до окончания добавьте цедру 1 литров имона.