Кекс с черной смородиной

100 грамм маргарина, 1 стакан сахара, 4 желтка, лимонная цедра, 0,5 стакана молока, 250 грамм муки, 250 грамм смородины, панировочные сухари, сахарная пудра.

взбейте маргарин с сахаром, введите желтки, цедру, молоко, часть муки. Далее введите взбитые белки и оставшуюся муку. размешайте аккуратно до однородности. выложите 3/4 теста в смазанную жиром и подпыленную мукой форму. Вымытую подсушенную смородину обваляйте в панировочных сухарях и равномерно распределите по тесту. Слегка прикройте сверху оставшимся тестом. выпекайте при температуре 200 градусов до готовности. Готовый кекс посыпайте сахарной пудрой.
Очень вкусный, нежный кексик. Хоть внутри немножко жидковат, но это его не портит.