Печенье из творога с безе

300 грамм творога, 300 грамм маргарина сливочного, 1/3 чайные ложкисоды, 1/4 чайные ложкисоли, три стакана муки, 2 белка, две столовых ложки сахара, ванилин.

просейте на стол муку, добавьте соль, соду, ванилин. На муку настрогать маргарин из холодильника, все порубите. Когда масса станет однородной и превратится в крошку, соедините ее с подготовленным творогом и замесите тесто.

раскатайте тесто в пласт толщиной 5-10 мм, при раскатывании муки на столе д.б. достаточно, чтобы тесто не прилипало.

Раскатанное тесто густо посыпайте сахаром и прокатить по песку скалкой.

вырежьте тонким стаканом или выемкой кружочки, уложите их на смазанный жиром противень. поставьте в нагретую до 220 духовку. Пока коржики пекутся, взбейте белки с две столовых ложки сахара в крутую пену. Когда коржики станут золотистого цвета, противень выньте, уменьшите нагрев и, не снимая коржики с противня, положите чайной ложкой на середину каждого взбитый белок (можно выпустить из корнетика в виде цветочков).

Противень снова поставьте в духовку. Когда белки порозовеют, печенье выньте и аккуратно снимите.