Рождественский английский пудинг

350 грамм мороженой смородины;
250 грамм разных сортов изюма;
по 100 грамм лимонных цукатов и молотого миндаля;
цедра и сок 1 апельсина;
по 1 чайн. л. молотой корицы и тертого муската;
по 200 грамм нарезанного кубиками маргарина и крошек
батона;
по 150 грамм муки и темного сахара;
2 яйца;
100 грамм темного пива;
четыре столовых ложки бренди или рома;
одна столовая ложка темного меда.

Яйца взбейте с медом, пивом, соком, бренди.
Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.
Выложите массу в смазанную маслом форму для
пудинга и хорошо спрессуйте. Накройте массу
пергаментной бумагой, затем фольгой, после чего
заверните всю форму в пищевую пленку и поставьте
варитеся на водяной бане в течение 6 часов.
Добавляйте воду по мере ее выкипания. Выньте
форму, остудите и поставьте в холодильник. Чем
дольше она там простоит, тем вкуснее будет
пудинг. Идеальный вариант -- 3-4 недели. Перед
подачей пудинг подогрейте в течение часа (тоже на
водяной бане) и освободите от формы.