Крем шоколадный

1 литров молока, 300 грамм сах. пудры, 100 грамм шоколада или 60 грамм порошка какао, 10 желтков, 80 грамм муки, 30 грамм слив. масла, 1 пакетик ванилина.

измельчите шоколад, положите в молоко и проварите на слабом огне до полного его растворения. Если вместо шоколада используется какао, его следует смешайте с мукой, сахаром и желтками, поставьте на слабый огонь, постоянно размешивая венчиком и, постепенно вливая молоко, доведите до кипения. прибавьте масло и ваниль и протрите сквозь сито, чтобы не было комков. Крем используйте для облицовки и украшения тортов. Заправив крем сливочным маслом в соотношении 200 грамм крема и 200 грамм сл. масла, растертого с 120 грамм сах. пудры, можно используйте его для начинки тортов.