Блинчики с яйцами

Начинка:
6 яиц,
100 грамм лука,
40 грамм черствого хлеба,
30 грамм жира,
2 литров ожки сметаны, соль, перец.
Тесто:
2 яйца,
соль,
1/ 4 литров итров молока,
1/ 4 литров итров воды,
200 грамм муки,
60 грамм толченых сухарей,
40 грамм жира для жарения.

сварите яйца вкрутую, остудите в холодной воде,
очистите. Лук нарезайте кружочками, поджарьте до
золотистого оттенка. Хлеб вымочить в воде или в
молоке, отожмите. Все это пропустите через
мясорубку, добавьте сметану, соль, перец и
размешайте.

поджарьте блинчики, оставив 4-5 столовых ложек
теста.

Каждый блинчик смажьте начинкой, отступив от
края на 2 см. сверните тугой трубочкой. обмакните
в тесто, обжарьте с двух сторон.

Подрумяненные блинчики можно украсьте
веточками петрушки. подайте с соусом или с
салатом.