Яблочный пирог с медовой помадкой

На 12 порций: 1 килограмм сладких яблок, очищенных от кожуры, сердцевины и мелко порезанных 275 грамм сахара 250 грамм несоленого масла 75 грамм меда 3 яйца 350 грамм простой муки 2 1/2 ч л пекарского порошка 2 ч л тертой апельсиновой цедры 100 грамм грецких орехов, порезанных
Помадка: яйца мед сливочное масло орехи

Это простой пирог с яблоками и медом получается сочным и вкусным и просто так, но медовая помадка делает его праздничным.
1. разогрейте духовку до 180 грамм С. смажьте прямоугольную форму для пирога размером 33х23 см со стенками высотой 5 см. Проложить форму фольгой и смажьте ее маслом.
2. смешайте яблоки со 100 грамм сахара. оставьте, пока готовите тесто.
3. взбейте масло до однородной массы. добавьте оставшиеся 175 грамм сахара и взбивайте в пышную массу. добавьте, взбивая, мед, затем добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления. просейте муку и пекарский порошок и добавьте в яичную смесь. добавьте апельсиновую цедру. добавьте яблочную смесь, которая даст легкий сироп, и орехи.
4. распределите смесь в подготовленной форме и разровняйте сверху. запеките 45 мин или пока пирог не будет готов (проверить палочкой). охладите в форме около 20 мин, затем переложите на решетку.
5. Чтобы сделайте помадку, взбейте яйца в большой миске в пышную массу. доведите до кипения мед в маленькой кастрюле, затем постепенно перелейте мед в яйца, постоянно взбивая. взбивайте миксером на быстрой скорости, пока смесь не остынет и не загустеет, около 5 минут.
6. взбейте масло в большой миске в пышную массу. добавьте в него смесь с медом постепенно, постоянно взбивая.
распределите помадку по пирогу и сторонам пирога. посыпайте сверху порезанными орехами. поставьте в холодильник на 2 часа перед тем, как подавайте. подавайте прохладным или комнатной температуры.