Кабачковый пирог

4 порции:
Тесто на пирог:
300 грамм пшеничной муки,
100 грамм маргарина или масла,
три столовых ложки воды.

Начинка:
1 кабачок среднего размера,
1 маленький лук-порей,
50 грамм маринованных вяленых помидор,
1 долька чеснока,
3 яйца,
300 миллилитров молока,
1/2 ч. ложки соли,
1 грамм черного перца,
200- 300 грамм тертого сыра с острым вкусом.

Муку и масло перемешайте до образования
крупчатой массы. Добавьте воду и быстро
замешайте тесто. Поставьте его в прохладное
место на 30 минут. Раскатайте тесто. Покройте им
дно и стенки формы. Проткните тесто на дне вилкой
и положите по краям фольгу. Выпекайте основу для
пирога 10 минут при температуре 225 "С в нижней
части духовки. Уберите фольгу. Вымойте и порежьте
тонкими ломтиками кабачок, лук-порей и вяленые
помидоры и положите в основу для пирога. Добавьте
чеснок. Взбейте яйца, молоко, соль, перец и тертый
сыр и вылейте эту смесь в форму. Выпекайте 30 минут
при температуре 200 "С.