Сырник апельсиновый

Тесто: 300 грамм муки 250 грамм сливочного масла или маргарина одна столовая ложка сахара
Начинка: 1 килограмм творога 8 яиц 300 грамм сахара 50 грамм масла 50 грамм манки 100 грамм изюма 100 грамм миндаля 1 апельсин

Сырник - это пирог такой сладкий с творожной начинкой. Мне нравится. Непечёный вариант очень напоминает пасху (не кулич, а именно пасху). Мне нравится.
Тесто: Жир посечь с мукой, добавьте сахар и замесите тесто, выстеляйте им дно и стенки формы, поколоть вилкой и подпечь до полуготовности(минут 15-20).
Начинка: сварите апельсин прямо в шкурке 3-4 раза сливая воду и наливая гарячую. Когда остынет перемелите на мясорубке, вытянув предварительно косточки. Творог протрите сквозь сито или смолоть на мясорубке. разотрите с сахаром растопленое масло, добавьте перемолотый апельсин, желтки и растирайте, добавляя по ложке творога. Потом осторожно смешайте со взбитыми белками, манкой, изюмом. выложите в форму на подпеченое тесто и посыпайте миндалем. пеките в духовке при 210-220 грамм С около часа.
Порция большая, получается много, сытно и вкусно. Важно, чтобы были свежие яйца и хороший творог. Тогда должно получится достаточно воздушно. Форма у меня круглая диаметром 28 см.