Яблочно-кокосовый пирог

200 грамм масла
200 грамм сахара (обычно беру все же 150)
3-4 яйца (от величины)
3-4 столовых ложки лимонного сока
175 грамм муки
75 грамм кокосовой стружки
1/2 чайные ложкиразрыхлителя
800 грамм яблок покислее
сахарная пудра

взбейте жир с сахаром, по одному добавьте яйца, не переставая взбивайте.

добавьте 1/ 2 литров имонного сока. Муку смешайте с 50 грамм стружки и разрыхлителем. Постепенно добавляйте в яичную массу, каждый раз хорошо вымешивая. 1 яблоко очистите, натрите на мелкой терке, добавьте оставшийся сок и смешайте с тестом.

Форму(разъемную) обмажьте жиром и обсыпать сухарями или выстеляйте бумагой (так же поступать при обычной форме). Тесто выложите в форму. Оставшиеся яблоки порежьте на половинки, очистите от кожуры (которую лучше сразу же съесть, если яблоки не были обработаны какой гадостью для сохранности), несколько раз надрезайте с выпуклой стороны и уложите этой же стороной вверх на тесто, немного вдавите.

выпекайте 50 мин при Т=200 С. Через 40 мин. посыпайте торт оставшейся стружкой и поставьте еще на 10 мин. в духовку. Готовый торт должен быть очень нежным внутри, не пересушите. Его нужно выньте из формы, остудите, посыпайте сах. пудрой.