Торт с творожно-сливочным кремом
Разъемная форма для торта диаметром 24-26 см.
Готовый бисквитный корж (при желании можно используйте собственного приготовления, бисквитный или песочный)
400 грамм творога, не зернистого (я использую жирный рыночный)
3-4 желтка
1/2-2/3 стакана сахара
1 стакан жирных сливок для взбивания (свыше 30% жирности)
Любые ягоды (можно консервированные) или нектарины, или сливы - можно тоже консервированные
2 стакана ягодного морса или апельсинового сока (если используются нектарины)
2 пакетика желатина, каждый из расчета на 500 миллилитров жидкости
Корж выложите в разъемную форму. подготовьте желатин согласно инструкции на упаковке: 1 пакетик с водой, второй пакетик - с 1 стаканом морса или сока.
Пока желатин будет остывать, в кухонном комбайне взбейте желтки с сахаром добела, добавьте творог и продолжите взбивайте до кремообразного состояния.
Хорошо взбейте сливки и осторожно смешайте с творожной массой, добавьте желатин (тот, который был подготовлен с водой) и выложите на корж. поставьте охлаждайтеся в холодильник или в морозилку минут на 20.
В желатин на морсе или соке добавьте оставшийся морс или сок и тоже поставьте охлаждайтеся до консистенции жидкого киселя (не переусердствуйте с охлаждением, а то потом масса будет ложитеся неровно поверх крема).
На застывшую творожную массу выложите ягоды или консервированные фрукты, порезанные дольками, залейте желатиновой массой на морсе или соке и поставьте в холодильник примерно на 30 мин.- 1 час до полного застывания желатина.
Свежие нектарины и сливы я рекомендую предварительно подготовьте следующим образом: в сковороде растопите приблизительно 30 грамм масла, добавьте 2 стол. ложки без верха сахара, дайте сахару растопитеся при постоянном помешивании, влейте 1/3 стакана апельсинового сока и проварите 1-2 мин, постоянно помешивая.
добавьте порезанные дольками нектарины или сливы, готовьте, переворачивая их, минуты две, охладите. После этого можно выкладывайте на крем, а оставшийся сок добавьте к желатиновой массе. Попробуйте, торт очень простой и быстрый в приготовлении, достаточно эффектый и нравиться всем.