Торт “белочка” по-русски

5-6 яиц
250 грамм размягченного сливочного масла или маргарина
1 стакан сахарного песка
1/2 стакана сметаны
одна столовая ложка порошка какао
1 3/4 стакана муки
одна чайная ложка соды, погашенная в одна столовая ложка 6% уксуса
1-1,5 стакана грецких или других рубленых орехов
ванилин на кончике ножа
1/2- одна столовая ложка просеянной сахарной пудры
одна столовая ложка лимонного сока
шоколадная помадка

Белки отделите от желтков и поставьте в холодильник. Масло или маргарин разотрите с сахаром добела, затем, не переставая растирайте, введите в эту смесь поочередно яичные желтки, добавьте сметану, порошок какао, всыпьте муку (должно получится не слишком густое тесто) и размешайте до получения однородной массы, в которую введите соду, ванилин, рубленые орехи; перемешайте. Охлажденные белки взбейте в густую пену, добавив в конце взбивания сахарную пудру и несколько капель лимонного сока. Эту пышную массу постепенно, в 2-3 приема, введите в тесто, осторожно перемешивая, чтобы оно не успело осесть. готовое тесто сразу же вылейте в подготовленную форму, поставьте в разогретую духовку и выпекайте при 200 градусах до готовности. Охлажденный торт полейте горячей шоколадной помадкой, поставьте в холодильник.