Кукурузные блины

0,5 стаканов кукурузной муки, один стакан пшеничной муки, два стакана молока, одна столовая ложка сахара, 1 яйцо, 15 грамм свежих дрожжей, соль по вкусу.

Кукурузную муку залейте половиной горячего молока, кастрюлю закройте крышкой, остудите. Затем добавьте пшеничную муку, вылейте оставшееся теплое молоко, в которое предварительно введите дрожжи, и хорошо перемешайте. оставьте на 2 часа в теплом месте для брожения. Затем добавьте в тесто желток, растертый с сахаром, взбитый в пену белок, соль и осторожно вымешать. выпекайте блины на маргарине, подавайте со сметаной или сливочным маслом.