Ростовские пряники

400 грамм толченых ванильных сухарей, 800 грамм засахаренного варенья; 1,2 килограмм пшеничной муки, 2 стакана сахарного песку, 6 грамм солянокислого аммония, 1 чайная ложка корицы, 1 чайная ложка бадьяна; 1/2 чайной ложки мускатного ореха, 1/2 чайной ложки толченой гвоздики, 1 чайная ложка толченого кардамона, 1 стакан подсолнечного масла, 4 яйца.

вскипятите засахаренное варенье. засыпьте сироп толчеными сухарями и остудите. Полученную массу смешайте с мукой, добавив в нее яйца, подсолнечное масло, специи, истолченные в ступке, и солянокислый аммоний. Тесто поместите в прохладное место на 3 дня. Затем раскатайте его колбаской на доске, посыпанной сахарным песком, порежьте на ломтики толщиной 3 см и разложите на противне, смазанном подсолнечным маслом. испеките в духовке при 100° С в течение 15 мин.