Торт “мария”

Тесто: 400 грамм сливочного маргарина, 4 яичных желтка, 4 стакана муки Прослойка коржей: 4 яичных белка, 2 стакана сахара, грецкие орехи Крем: 2 банки вареной сгущенки, 400 грамм сливочного масла, ванилин

1. Маргарин порубите с мукой и яичными желтками до состояния мелкой крупки. замесите тесто. Замешивается достаточно трудно, придется приложить некоторые усилия, но в результате тесто должно получиться мягким и жирным. Можно при замешивании добавьте немного воды.
2. Готовое тесто разделите на 4 части, заверните в пищевую пленку и поставьте на пару часов в холодильник. Можно на ночь.
3. Белки взбейте с сахаром в крепкую пену.
4. На бумаге для выпечки начертить круги по желаемому размеру коржей. Из личного опыта - диаметром сантиметров 25.
5. выньте из холодильника тесто. Пальцами разомните тесто внутри нарисованных кругов. Должны получиться коржи, толщиной 4-5 мм.
6. Поверх размятых коржей высыпьте орехи, слегка вдавив их в тесто. Сверху покройте взбитыми белками, равномерно распределив их между 4 коржами.
7. выпекайте коржи в умеренно нагретой духовке, при температуре 150 грамм до золотистого цвета теста. Если белки сверху начнут пригорать - накройте пекарской бумагой. В идеале белки сверху должны запекайтеся до состояния безе.
8. Быстро снимите коржи с противня, осторожно, стараясь не поломайте безе. оставьте до полного остывания и только после этого осторожно снимите их с бумаги.
9. приготовьте крем: две банки сгущенки варите в течение 2-х часов. остудите и взбейте с 400 грамм размягченного сливочного масла и пакетиком ванильного сахара или ванилином на кончике ножа.
10. соберите торт, переслаивая его кремом. Сверху посыпайте рублеными грецкими орехами.
P.S. Приготовление торта достаточно трудоемкое, но затраты окупяться удовольствием от необыкновенного вкуса торта.
Особенно вкусен торт на 2 сутки после приготовления.