Пирожные "персики"

Для теста: 2 1/2 стакана муки, 100 грамм сливочного масла, 2 яйца, 2 - 2 1/2 столовой ложки сметаны, 1 стакан сахара, сода на кончике ножа, несколько капель сока лимона. Для начинки: 10 штук грецких орехов, одна банка сгущенного молока. Для обсыпки и отделки: 1 стакан сахара, 5 штук сырой моркови, 2 штуки вареной свеклы. моркови, 2 штуки вареной свеклы.

Размягченное масло взбейте с сахаром, добавьте сметану, отдельно взбитые до бела яйца с сахаром, соду, погасив ее несколькими каплями лимонного сока или уксуса, все перемешайте, всыпьте муку и быстро замесите однородное тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Тесто поставьте на 30 минут в холодильник, Затем раскатайте из него шарики, вытянув верхнюю часть в виде конуса, положите их на противни, смазанные маслом, и выпекайте при температуре 200оС до готовности (примерно 10 минут). Выпеченные половинки персиков охладите, сделайте в них лунки, положите в каждую лунку по четвертушке грецкого ореха (ядра) и склеить сгущенным молоком, сваренным на водяной бане в течении 3 - 4 часов. Покрасить персики морковным соком, отжатым из мелко натертой сырой моркови. Вареную натертую свеклу положите в марлю и этим тампоном подрумяньте персики, затем обваляйте их в сахаре, выложите в вазочку и подайте к чаю, кофе, соку или с молоком.