Пирог с запеченными яблоками

На 8 порций:
185 грамм сливочного масла
2 ст л мелко тертой апельсиновой цедры
150 грамм сахара
3 яйца
150 грамм блинной муки
75 грамм простой муки
80 миллилитров молока
2 средних яблока
90 грамм джема или конфитюра

Бесподобный яблочный пирог с нежными запеченными яблоками сверху - у меня он всегда получается нежным и воздушным, и выглядит оригинально.

1. разогрейте духовку до 180 грамм С. смажьте жиром высокую форму для торта и проложить бумагой для выпечки.

2. взбейте масло, цедру и сахар в миске электрическим миксером, по одному добавьте яйца, перемешайте.

3. просейте половину каждой муки, добавьте половину молока, перемешайте деревянной ложкой. добавьте оставшуюся муку и молоко, перемешайте до однородной массы. выложите в подготовленную форму.

4. очистите от кожуры и семян яблоки, порежьте на 4 части. сделайте в округлой стороне яблока частые надрезы примерно на 3/4 яблока, стараясь не прорезать насквозь. запеките в духовке около часа (мне хватает 40 мин), до готовности. Готовность проверьте, воткнув палочку в центр пирога, она должна выходить чистой.

5. Перед тем как доставать из формы дайте пирогу постоять 5 мин. уберите бумагу, положите его на решетку и смажьте поверхность теплым джемом (он придаст пирогу блеск). остудите перед тем, как подавайте.