Торт знойный поцелуй

Для безе:
5 яичных белков,
1 щепотка соли,
200 грамм сахарного песка,
1 стол. ложка крахмала

Для начинки и украшения:
10 грамм желатина,
400 миллилитров сливок,
34 маленьких пирожных (пирожные-суфле с вафельным
дном, облитые белым и черным шоколадом),
1 стол. ложка порошка какао,

выстеляйте 2 противня бумагой для выпекания.
Нанести на каждый контуры круга диаметром 26 см.
взбейте белки с солью, всыпая сахар. Осторожно
перемешайте с крахмалом.

нагрейте духовку до 100С. положите белковую массу в
кондитерский мешочек и выложите ею круги по
спирали. подсушивайте в духовке 2 ч, оставив слегка
приоткрытой дверцу духовки. выньте коржи и дайте
им остыть.

замочите желатин. взбейте сливки. Желатин отожмите,
распустите и перемешайте с небольшим количеством
сливок. Быстро перемешайте смесь с оставшимися
сливками. 1/3 положите в кондитерский мешочек и
отложите в сторону.

срезайте с пирожных вафельное дно. отложите вафли
и 12 пирожных-суфле. перемешайте со сливками
оставшиеся пирожные. намажьте массу на первый
корж-безе и накройте вторым коржом. Прижать к
краям отложенные вафли. выложите на торт 12
розочек из оставшихся сливок и украсьте
пирожными.

поставьте торт в холодильник на 2 ч.

Перед тем как подавайте на стол, посыпайте какао.

Совет: как приготовьте корж-безе с красивым
круговым орнаментом: нарисуйте круг на бумаге
для выпекания. Положите массу для безе в
кондитерский мешочек с насадкой, имеющей большое
отверстие, и выложите ее по спирали на бумагу,
начиная от центра круга.