Блины от kulina.ru (с семгой, сладостями, ветчиной, грибами, оладьи)

для приготовления блинчиков:
0,7 литров кефира 3,2% жирности
1 пакет ( 200 миллилитров молока
одна чайная ложка без верха соды
одна столовая ложка сахара
соль
1 яйцо
для начинки № 1:
малосольная семга
ломтики лимона
для начинки № 2:
сгущенка
сметана
варенье
для начинки № 3:
ветчина
сыр
кетчуп
зелень
для начинки № 4:
шампиньоны
репчатый лук
тертый сыр
сметана
соль, перец
зеленый лук

Это наш семейные рецепт. Кефир выливаем в кастрюльку. Разбиваем в него яйцо, выкладываем сахарный песок, соду, соль и перемешиваем. Затем подсыпаем муку, тесто должно по консистенции быть немного жиже чем густая сметана. закройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Утром раскалить на сковороде растительное масло, порциями выливайте тесто на сковородку и выпекайте блинчики. Каждый блинчик смазывайте кусочком сливочного масла и складывайте в кастрюльку до подачи.
С семгой...
Приготовленные блинчики, смажьте сливочным маслом. На половинку блинчика выложите 1-2 кусочка малосольной семги и заверните блинчики рулетиками. выложите на блюдо и подавайте к столу.
Сладкая начинка...
Готовые блинчики смажьте маслом. сложите пополам и еще раз пополам. Получившиеся треугольнички выложите на блюдо или тарелку. подавайте с вареньем, сгущенкой или сметаной. Сверху можно посыпайте тертым шоколадом.
С ветчиной и сыром
Ветчину и сыр нарезайте порционными кусочками. На середину каждого блинчика выложите ветчину и сыр, заверните как пеленку. подавайте с любимым соусом.
С грибами
Для начинки шампиьоны и лук нарезайте, обжарьте на сковородке. Сыр натрите. В мисочке смешайте грибы с тертым сыром и сметаной. выложите начинку на блины, сверните трубочками и подавайте, полив сметаной и посыпав зеленым луком.
Домашние блинчики с мясным фаршем

250 грамм муки
2 1/2 стакана молока
3 яйца
1/2 столовых ложки сахара
1/4 чайные ложкисоли
одна столовая ложка топленого масла или маргарина
для фарша:
вареная говядина 300 грамм
репчатый лук две штуки
сливочное масло
смешайте сырые яйца с солью, сахаром, прибавьте 1/2 стакана молока, размешайте, всыпьте муку и вымесите тесто, чтобы не было комков. После этого тесто разведите оставшимся молоком. Хорошо разогрейте сковороду средней величины, смажьте ее маслом или кусочком шпига, налейте тесто на сковороду, быстро поворачивая ее, чтобы тесто разлилось по всей сковороде ровным и тонким слоем. Блинчики, подрумянившиеся с одной стороны, снимайте со сковороды, складывайте стопкой на доске или блюде. Для фарша пропустите через мясорубку отварную говядину. Репчатый лук нарезайте и обжарьте на масле. смешайте лук и мясной фарш, посолите и поперчите по вкусу. Если получается очень сухо, добавьте немного растопленнного сливочного масла или бульона. Теперь берем блинчик, в середину укладываем мясной фарш, сворачиваем в форме конверта и обжариваем с двух сторон до образования аппетитной корочки.
Блинчики с творогом

для приготовления блинчиков:
1 литров кефира 3,2% жирности
1/ 2 литров молока
1,5 чайные ложкибез верха соды
три столовых ложки сахара
соль
2 яйца
для начинки:
творог 1 килограмм
яйца две штуки
сахарный песок
Кефир выливаем в кастрюльку. Разбиваем в него яйцо, выкладываем сахарный песок, соду, соль и перемешиваем. Затем подсыпаем муку, тесто должно по консистенции быть немного жиже чем густая сметана. закройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Утром раскалить на сковороде растительное масло, порциями выливайте тесто на сковородку и выпекайте блинчики. Каждый блинчик смазывайте кусочком сливочного масла и складывайте в кастрюльку до подачи. На середину каждого блинчика выложите творожный фарш, заверните и подавайте с любимым вареньем или сметаной. Для приготовления творожного фарша необходимо хорошенько смешайте творог с яйцами и сахаром.
Оладушки с яблоками от Kulina.ru

0,5 литров итров кефира
1/4 чайные ложкисоды
4-6 столовых ложки сахара
1 яицо
мука около 2 стаканов
кислое молоко или сливки 50-100 миллилитров
антоновские яблоки 4-5 штук
Кефир выливаем в кастрюльку. Разбиваем в него яйцо, выкладываем сахарный песок, соду и перемешиваем. Затем подсыпаем муку, тесто должно по консистенции быть немного жиже чем густая сметана. Яблоки очистите от кожи и семянных коробок, нарезайте соломкой и подмешать к тесту. дайте минут 20 постоять. При желании можно добавьте изюм. На плите раскалить сковороду с маслом, порционно выкладывайте тесто и выпекайте оладушки с двух сторон. подавайте с медом, сметаной или сгущенным молоком.
Оладушки для тещи

0,5 литров итров кефира
1/4 чайные ложкисоды
4-6 столовых ложки сахара
1 яицо
мука около 2 стаканов
кислое молоко или сливки 50-100 миллилитров
антоновские яблоки 4-5 штук
Кефир выливаем в кастрюльку. Разбиваем в него яйцо, выкладываем сахарный песок, соду и перемешиваем. Затем подсыпаем муку, тесто должно по консистенции быть немного жиже чем густая сметана. Яблоки очистите от кожи и семянных коробок, нарезайте соломкой и подмешать к тесту. дайте минут 20 постоять. При желании можно добавьте изюм. На плите раскалить сковороду с маслом, порционно выкладывайте тесто и выпекайте оладушки с двух сторон. подавайте с медом, сметаной или сгущенным молоком. Сегодня я подавала с малиновым вареньем.