Запеченный лимонный чизкейк

На 10 порций: Для основы: 150 грамм песочного печенья, раскрошенного 40 грамм молотого миндаля 40 грамм несоленого масла, растопленного
Верхний слой: 625 грамм сливочного сыра (cream cheese или curd cheese) 75 грамм сахара 175 грамм сметаны 3 яйца, взбейте цедра и сок 2 литров имонов 1 ст л крахмала 1/2 стручка ванили, вычистить семечки 1 литров имон, тонко нарезанный и очищенный от семян 4 ст л сахара

1. разогрейте духовку до 140 грамм
2. смажьте дно и стенки формы диаметром 20 см с глубокими стенками. Проложить пергаментом.
3. смешайте все ингредиенты для основы. переложите в форму и плотно утрамбуйте. поставьте в холодильник на 20 мин, пока основа не затвердеет.
4. смешайте все ингредиенты для начинки, кроме кусочков лимона и сахара. перелейте их на основу и запеките 45 мин - 1 час.
5. положите лимон с сахаром и достаточным количеством воды, чтобы она покрывала лимоны, в кастрюлю, вскипятите и готовьте 5-10 мин. положите кусочки лимона на решетку, поставленную над листом бумаги, чтобы они стекли и остыли.
6. достаньте торт из духовки и дайте ему остыть в форме. достаньте, из формы, украсьте кусочками лимона и подавайте.