Открытый пирог с черсноливом и орехами

На 8 порций:
Для теста: 85 грамм несоленого сливочного масла 50 грамм сахарной пудры 2 яйца (одно для теста, другое для смазывания) 175 грамм простой муки
Для начинки: 100 грамм сливочного масла 4 яйца 175 грамм коричневого сахара 100 грамм миндаля, порезанного пластинками 20 штук чернослива без косточек

Если у вас есть кухонный комбайн, тесто можно будет приготовьте в нем в мгновение ока. Кроме того его можно приготовьте заранее и заморозить.
1. Если вы делаете тесто вручную, взбейте масло до однородной массы, затем перемешайте с сахарной пудрой, добавьте одно яйцо и муку. Если у вас есть комбайн, положите все в него и порубите до образования теста. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 мин, чтобы оно затвердело (на этом этапе можно заморозить).
2. Перед добавлением начинки нужно испеките основу для пирога. раскатайте тесто между двумя листами пищевой пленки, проложить им круглую разъемную форму диаметром 23 см с невысокими стенками. накройте пергаментом и засыпьте сухой фасолью. В таком виде поставьте в морозилку.
3. разогрейте духовку до 190 грамм С. Когда тесто полностью замерзнет (примерно через 30 мин - 1 час), поставьте его на противень в духовке. Через 15 минут снимите бумагу и фасоль и смажьте оставшимся яйцом, предварительно взбитым. поставьте в духовку на 5 минут.
5. Для начинки растопите масло и дайте немного остыть. Тем временем взбейте яйца, добавьте сахар и охлажденное масло. посыпайте дно пирога половиной орехов, разложите чернослив. залейте начинкой.
6. посыпайте оставшимся орехами и запеките 20-30 мин до готовности. достаньте, посыпайте сахарнпй пудрой и подавайте горячим, холодным или теплым со сметаной или сливками.