Ржаной хлеб с тмином

На 1 маленькую буханку:
210 миллилитров (1 чашка) воды
1 ч л лимонного сока
1 ст л подсолнечного масла
65 грамм (3/4 чашки) ржаной муки
285 грамм (2 1/2 чашки) белой хлебной муки
1 ст л сухого молока
1 ч л семян тмина
1 ч л соли
2 ч л коричневого сахара
3/4 ч л сухих дрожжей

На 1 среднюю буханку:
200 миллилитров (1 1/4 чашки) воды
2 ч л лимонного сока
1 1/2 ст л подсолнечного масла
125 грамм (1 чашка) ржаной муки
375 грамм (3 1/4 чашки) белой хлебной муки
1 1/2 ст л сухого молока
1 1/2 ч л семян тмина
1 1/2 ч л соли
1 ст л коричневого сахара
1 ч л сухих дрожжей

На 1 большую буханку:
370 миллилитров (1 5/8 чашки) воды
1 ч л лимонного сока
1 ст л подсолнечного масла
175 грамм (1 1/2 чашки) ржаной муки
500 грамм (4 1/2 чашки) белой хлебной муки
2 ст л сухого молока
2 ч л семян тмина
2 ч л соли
4 ч л коричневого сахара
1 1/2 ч л сухих дрожжей

Ржаная мука придает хлебу слегка кисловатый вкус. Ржаные хлеба обычно бывают очень плотными, поэтому ржаная мука смешивается с белой, чтобы слегка облегчить текстуру.

1. добавьте в форму воду, лимонный сок и масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положите в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. всыпьте ржаную и белую муку так, чтобы вода была полностью покрыта. добавьте сухое молоко и тмин. положите соль и сахар в разные углы хлебопечки. сделайте в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпьте дрожжи.

3. поставьте хлебопечку в режим "Основной", средняя корочка. Нажать кнопку "Старт".

4. достаньте готовый хлеб из хлебопечки и переложите на решетку, чтобы он остыл. Если хотите, сразу же нанесите глазурь. растворите 1 ст л сахара в 1 ст л молока и смажьте корочку.