Торт "виктория" с маскарпоне

На 6 порций:
175 грамм сливочного масла комнатной температуры
175 грамм сахара
3 яйца, взбейте
175 грамм блинной муки, просейте
150 грамм сыра маскарпоне
4 ст л клубничного варенья
сахарная пудра

Тортик из двух коржей с начинкой из сливочного маскапоне и шикарного малинового варенья.

1. разогрейте духовку до 180 грамм С. смажьте маслом и проложить бумагой две низкие формы диаметром 18 см.

2. положите масло и саар в большую миску, взбейте электрическим миксером. Смесь должна быть бледной и пышной.

3. добавьте постепенно яйца, продолжая взбивайте, пока смесь не загустеет. Аккуратно добавьте муку металлической ложкой или лопаточкой, затем разделите смесь между формами и разровняйте сверху лопаточкой. запеките 25-30 мин до золотистого цвета.

4. охладите немного коржи в формах, переложите на решетку и уберите бумагу. Когда полностью остынут, одну половину намажьте маскапоне и джемом, положите вторую часть сверху и накройте вторым коржом. посыпайте сахарной пудрой через сито.

На заметку:

Чтобы заморозить: положите в мешок для морозилки и заморозить на срок до 1 месяца. Оттаивать при комнатной температуре в течение 3 часов.
Если маскапоне слишком густой, чтобы его намазывать, добавьте 1 ст л молока и 1 ч л сахарной пудры.