Торт "медовый кокос"

Тесто: 3 белка, один стакан сахара, три столовых ложки сливочного масла, три столовых ложки меда, две чайных ложкисоды , 4,5 стак. муки.
Крем : 3 желтка, 1,5 стаканов молока, четыре столовых ложки крахмала, две столовых ложки муки, 3/4 стак. сахара, цедра и сок 1/ 2 литров имона, 300 грамм сливочного масла, 200 грамм кокосовой стружки.
Шоколадная помадка: 6 столовых ложки сметаны + 6 столовых ложки какао + 6 столовых ложек сахара+ 30 грамм масла.

взбейте белки с сахаром (как для безе), добавьте сливочное масло, мед, перемешайте и поставьте на водяную баню до загустения. Помешивать. Не снимая с огня, добавляем соду.

снимите, добавьте муку, хорошо вымешать. разделите на 10-12 коржей (2-3 мм). выпекайте круглые или эллипсоидные коржи при 200 градусах 2-3 минуты.

Крем: Сахар и желтки протрите, добавьте цедру, добавьте крахмал, муку . Постепенно вливаем теплое молоко. Ставим на водную баню до загустения, постоянно помешивая. Снимаем, добавляем масло, перемешиваем. Добавляем сок лимона.

Остывшие коржи промазываем остывшим кремом и посыпаем кокосовой стружкой. Складываем друг на друга.

Заливаем помадкой. Для нее взбиваем сметану до пышной пены, добавляем сахар, молотый в пудру, какао. Ставим на водяную баню и помешивая, варим до загустения, минут 10-15. Снимаем с огня, добавляем масло.

Можно украсьте стружкой и заварным кремом.