Волшебный торт гарри поттера
700 грамм сахарной глазури-пасты (fondant icing) 500 грамм сахарной мастики для украшений (petal paste) фиолетовая и коричневая сахарная паста с натуральными красителями (см ниже) сахарная пудра 1 бисквит размером 23х23 см яичный белок пищевая глидсоль - (вполне заменим яичным белком) золотые и серебряные блестки
Для украшения: картон для вырезания шаблона коктейльные зубочистки съедобный клей (как и глидсоль, заменяется яичным белком) золотые и серебряные звездочки из фольги формочки для вырезания печенья (звезда и полумесяц) свечи золотого и серебряного цвета
Торт посвящен игре в Квиддич на метлах - в центре золотой снитч, который необычайно сложно поймать.
1. Подкрасить сахарную пасту фиолетовым красителем. раскатайте в круг на поверхности, присыпанной сахарной пудрой. покройте раскатанным листом бисквит, уложенный на доску. обмакните руки в сахарную пудру, аккуратно расправить лист глазури, поддергивая снизу по краям во избежание складок и неровностей. Обрезать по размеру, сохранив обрезки глазури.
2. Для шарика-снитча, скатайте в шар сахарную мастику, сделайте дырочку с одной стороны для крыльев. Высушить. Из картона подготовьте шаблон крыла. Тонко рaскатать сахарную мастику и вырежьте два крыла. уложите вдоль одного из крыльев коктейльную шпажку, приклеить ее яичным белком и закрепите тоненькой полоской сахарной пасты. Высушить.
3. смажьте шар и крылья яичным белком, обваляйте в золотых и серебряных блестках.
4. Метлы сделайте из сахарной мастики, подкрасив ее коричневым красителем - сначала ручку метлы, скатав тонкую колбаску из подкрашеннй пасты, а затем и саму метлу (очень тоненькие коротенькие палочки), приклеив их к ручке съедобным клеем (или закрепите яичным белком и обвязать полоской сахарной мастики). Высушить. Тонкой кисточкой нанести слой коричневого красителя на метлы.
5. вставляйте крыло с коктейльной шпажкой в дырочку на шаре, закрепите шар на поверхности торта съедобным клеем (или яичным белком). Второе крыло прикрепите к противоположной стороне шара у основания, закрепив кусочком сахарной пасты. Осыпать шарик-снитч золотыми и серебряным звездами.
6. закрепите метлы на торте съедобным клеем (яичным белком), подперев их коктейльной шпажкой. сделайте из сахарной пасты подсвечники, вырезав звезды и полумесяцы, вставляйте в них свечи и обсушите. Если подсвечники устанавливаются рядом с тортом, покрасить золотой и серебряной краской. Если они устанавливаются непосредственно на торт, покройте яичным белком и присыпать блестками.
Внимание: перед употреблением все украшения с торта снимите!
Экспериментируйте
Украшения на этом торте несъедобные, но вы можете замените их на что-нибудь более удобоваримое: например, сделайте скатайте снитч из марципана, метлы сделайте из шоколадных палочек, а глазурь - шоколадную. Также снитч можно сделайте из одного заварного печенья, а крылья - из песочного печенья.
Сахарная паста vs мастика
Разница между сахарной пастой и сахарной мастикой - в сахарную мастику для большей пластичности и скорости высыхания добавляется специальная растительная смолка. Сахарную пасту используйте желательно без химикатов. Нужна именно паста-краситель, потому что от жидких красителей сахарная глазурь и мастика разжижается и не держит форму.
На заметку
Чтобы экспериментаторству было от чего отталкиваться, предлагаем необходимые рецепты: Быстрый бисквит Бисквит с прослойкой Шоколадная паста ганаш Помадка для раскатывания Необычные детские торты (см. основные рецепты)
Смотрите также
По страницам Гарри Поттера