Конвертики из слоеного теста с лососиной

Тесто: 300 грамм слоеного теста.
Hачинка: 200 грамм копченой лососины, 150 грамм тертого сыра Чеддер, 2 желтка.
Для обмазки: 1 желток, одна столовая ложка концентрированного молока.
Хрен со сливками: 1/ 8 литров сливок, одна столовая ложка тертого хрена, одна чайная ложка сахара, 2 ч. ложки лимонного сока, 1 щепотка соли, зеленый лук.

Тесто. Слоеное тесто раскатайте в пластины толщиной ок. 1/2 см и разрезайте на 5 частей размером по 15 х 8 см. Каждую пластину разрезайте пополам и раскатайте в квадрат размером вдвое больше.

Hачинка. Лососину нарезайте кубиками, смешайте с сыром и желтками. В середину каждого квадрата положите по 2 ч. ложки этой смеси. По краям тесто смажьте яйцом, взбитым с молоком, и сложите его в конвертик. Края хорошо прижать. Верх смажьте яично-молочной смесью.

Конвертики выложите на противень, слегка опрысканный водой.

выпекайте около 12-15 минут в духовке, предварительно разогретой до 200С.

Хрен со сливками. взбейте сливки в крепкую пену, смешайте с хреном, сахаром, лимонным соком и солью. Хрен со сливками посыпайте луком, подайте с конвертиками.