Карельские пироги с рисом (karjalan priirakat)

На 20 штук Тесто: 100 миллилитров воды 1.5 ст л соли 250 грамм ржаной муки
Начинка: рисовый пудинг или картофельное пюре 1 яйцо
3/4 чашки кипящего молока и 3 ст л растопленного сливочного масла для обмазывания пирога сверху

Карельские пироги из ржаного теста с начинкой из риса или картофельного пюре, подаются горячими со смесью сваренных вкрутую яиц и маслом
1. приготовьте начинку и добавьте в нее 1 яйцо.
2. смешайте воду, соль и муку.
3. замесите тесто и раскатайте его в длинную веревку толщиной с кулак. порежьте на 20 равных порций. раскатайте кружочки и в центре каждого положите начинку. защипайте края.
4. запеките в горячей духовке.
Второй вариант начинки:
250 миллилитров воды 1 литров молока 250 грамм риса 1 ст л соли
Прополоскать рис и положите в кпящую воду. варите, пока почти вся вода не впитается. добавьте молоко, снизить огонь и прикройте крышкой кастрюлю. варите, пока все молоко не впитается и рис не превратится в густую кашу. приправьте солью и дайте остыть.