Пирог с салями и сыром

На 4 порции:
6 ст л молока
немного сахара
20 грамм дрожжей
250 грамм муки
5 яиц
75 грамм сливочного масла
1/2 ч л соли
100 грамм тертого сыра гауда
200 грамм салями куском
250 грамм тононарезанной салями
жир и панировка
8 помидоров
перец
1 ст л растительного масла
по 1 пучку базилика, петрушки и редиса

1) Для опары подогрейте молоко. положите в него сахар и дрожжи, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. В опару добавьте муку, яйца, сливочное масло, соль и замесите тесто. накройте крышкой и дайте увеличиться в объеме в два раза. нагрейте духовку до 175 С.

2) Салями ( 200 грамм нарезайте кубиками и вместе с сыром добавьте в тесто и еще раз вымесите. смажьте жиром форму объемом 1- 1,5 литров и посыпайте сухарями. выложите тесто и выпекайте 30 минут.

3) Для соуса помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарезайте кубиками. приправьте. Базилик нарезайте полосками. Потушить с помидорами в растительном масле и приправьте по вкусу. Пирог опрокинуть. подавайте еще теплым с тонконарезанной салями, редисом, петрушкой и томатным соусом.

Не бойтесь фантазировать

* Если вы считаете салями слишком острой, замените ее полностью или частично другими сортами колбасы, например куриной, лионской, ветчино-рубленой или смесью различных сортов по вкусу.
* У вас в холодильнике остался засохший сыр? Натрите его на терке и используйте вместо указанного в рецепте сыра гауда.
* К теплому пирогу с салями вместо томатного соуса можно подайте пикантный соус из сливок с пряной зеленью.