Крем масляhый с кофе

500 грамм сливочного масла, 300 грамм сах пудры, 5 белков, 50 грамм натурального кофе, 100 грамм воды.

смешайте белки с сах. пудрой, взбейте в теплом месте до образования густой массы и продолжайте взбивание, пока масса слегка не остынет. Затем прибавьте в массу размягченное масло и взбивайте до полного остывания массы. смешайте молотый кофе с водой, проварите 4-5 мин. и процедите сквозь салфетку. прибавьте отвар в крем и хорошо размешайте.
Такой крем можно приготовьте без белков, смешав масло с сах. пудрой, взбив его в пену и прибавив кофейный отвар