Крендель с пряностями

1 килограмм 200 грамм муки, 75 грамм дрожжей, 4 1/2 ст молока, 2 ч л соли, 300 грамм масла, 400 грамм сахара, цедра 1 литров имона, 4 зерна кардамона, 1 пригоршня изюма или коринки, 50 грамм сладкого миндаля

замесите густую опару. Когда она подойдет, добавьте всю сдобу, соль, цукаты, истолченный кардамон и дайте подняться. Затем тесто раскатайте с мукой, положите вымытый и высушенный изюм или коринку, мелко нарезанные цукаты и, сформовав крендель, дайте ему подняться. смажьте яйцом, посыпайте миндалем, сахаром и выпекайте при средней температуре в течение 45-60 мин.