Пицца со спаржей и баклажаном

На 4 пиццы: Для основы пиццы: 450 грамм простой муки 1 1/2 ч л сухих дрожжей быстрого действия 300 миллилитров горячей воды 2 ст л оливкового масла
Для начинки: 450 грамм толстой спаржи, подрезанной и порезанной на кусочки длиной 7 см 190 грамм песто из баклажана 140 грамм ветчины прошутто, порванного на кусочки 125 грамм сыра моццарелла, порезанного на кубики 4 литров ожки тертого пармезана немного оливкового масла

Не жалейте спаржи, которая лучше всего в мае. Покупайте пухленькие веточки, а не тонкие и вялые.
1. положите муку, дрожжи, 1/2 ч л соли в кухонном комбайне и замесите насадкой для теста (или в миске деревянной ложкой, если у вас нет комбайна). смешайте масло и воду, добавьте в муку и дрожжи и перемешайте до образования шара.
2. положите на поверхность, посыпанную мукой, и месите 5-8 минут, пока тесто не будет эластичным и перестанет быть липким. положите в миску, смазанную маслом, накройте пленкой и отставить в теплое место примерно на 1 час, пока не удвоится в размере.
3. отварите спаржу в воде примерно 2 минуты до ярко-зеленого цвета, затем слейте и промойте под холодной водой.
4. смажьте два противня маслом. разогрейте духовку до 220 грамм С. Ударить тесто кулаком и месите еще пару минут. порежьте на четыре равных куска. замесите каждый в шар, а потом раскатайте в овалы размером примерно 16х23 см (овалы легче поместите на противни, чем круглые пиццы).
5. намажьте тесто песто, затем положите спаржу, прошутто и моццареллу. посыпайте пармезаном и перцем и побрызгать оливковым маслом. запеките 12-15 минут, поменяв противни местами, до золотистого цвета.
Смотрите также
Как делать быстрое тесто для пиццы Пицца