Пирог с камбалой, творогом и зеленью

Время
приготовления:
На 4 порции:
350 грамм замороженного слоеного теста,
3 стол, ложки рубленого базилика,
350 грамм филе камбалы,
по 1 стол, ложке сливочного масла и апельсинового
сока,
по 2 стол, ложки сухого белого вина и оливкового
масла,
перец,
1/4 чайн. ложки кориандра,
350 грамм помидоров,
80 грамм творога,
40 грамм тертого сыра,
1 желток.

растопите сливочное масло, влейте вино, потушить
филе 3 мин и выньте. перемешайте соль, перец, сок,
кориандр и полейте рыбу. Помидоры очистите,
нарезайте мелкими кубиками, потушить в оливковом
масле и приправьте. сделайте пюре из базилика,
творога, сыра и приправьте. раскатайте тесто в 2
круглые пластины (0 28 см). выложите в форму 1
пластину. нарезайте полосками филе и положите в
форму вместе с помидорами. намажьте творогом с
зеленью, накройте второй пластиной теста и
прижать края. Наколоть тесто и смажьте желтком.
выпекайте 30 мин при 200".