Вафли клюквенные

На 10 вафель:
1 яйцо комнатной температуры, разделенное на желток и белок
1 стакан белой муки
одна чайная ложка пекарского порошка
1/8 чайные ложкисоли
3/4 стакана клюквенного сока (25%, т.е. сок + вода + сахар)
2-3 столовых ложки нарезанной клюквы по вкусу
одна столовая ложка меда
три столовых ложки растопленного и охлажденного масла

Рецепт для вафельницы.

взбейте белок до крутой пены и отставить его в сторону. смешайте все сухие составные части и тоже отставить. смешайте жидкие ингредиенты и вылейте эту в мучную смесь, добавьте клюкву перемешайте. Аккуратно вмешать взбитый белок.

На заметку:
подавайте рекомендуется с клюквенным маслом: 100 грамм размягченного сливочного масла, две столовых ложки сахарной пудры, 1/8 чайные ложкиапельсиновой цедры, три столовых ложки свежих ягод клюквы.