Домашние бриоши

дрожжи свежие, раскрошенные 30 грамм
теплое молоко 0,5 стакана
мука 4,5 стакана
сахар четыре столовых ложки
яйца десять штук
масло сливочное 200 грамм три столовых ложки
соль, сахарная пудра по вкусу

Дрожжи залейте теплым молоком. накройте крышкой и оставьте до появления пузырьков на поверхности. Муку просейте, добавьте сахар, соль, перемешайте, выложите горкой, в центре сделайте лунку. взбейте яйца (7 штук), смешайте их с дрожжами и влейте в лунку. замесите тесто и скатайте в шар. выложите в миску, смазанную сливочным маслом ( две столовых ложки , и покатать в ней шар из теста. накройте льяной салфеткой и оставьте на 45 минут. Сливочное масло ( 200 грамм растопите на водяной бане, добавьте в подготовленное тесто и тщательно вымесите. тесто скатайте трубочкой, нарезайте на одинаковые кусочки и скатайте их в шарики. смажьте маслом большую форму для бриошей. положите шарики в форму, накройте и оставьте на 30-40 минут, пока тесто не поднимется и не заполнит почти всю форму. полейте поверхность взбитыми яйцами ( три штуки , поставьте в разогретую духовку (200 градусов) и выпекайте 25-30 минут. При подаче посыпайте сахарной пудрой.